МБДОУ детский сад 17 г. Пензы

         Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

        Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

• Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
• Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
• Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
• Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
• Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке.  Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

         Питание детей 3-х разовое, сбалансированное, осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню, разработанным с учетом двух возрастных категорий: для детей до 3 лет и для детей 3-7 лет на осенне – зимний и весенне – летний периоды. Меню соответствует требованиям СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по массе порций, их пищевой и энергетической ценности и утверждено заведующим МБДОУ детский сад 17  г.   Пензы . В меню представлены разнообразные блюда, исключены их повторы. Имеются технологические карты приготовления блюд. Документация по питанию ведется по форме и заполняется своевременно. Технология приготовления блюд строго соблюдается. Ежедневно дети получают необходимое количество белков, жиров, углеводов, в осенне-зимний период проводится витаминизация третьего блюда.

       Диетическое меню в ДОУ отсутствует.

       Весенне- летние и осенне-зимние меню отличаются между собой только ингредиентами в составе салатов в зависимости от сезонности .

Нормативно- правовая  база по организации питания в МБДОУ детском саду 17 г. Пензы 

Федеральные законы:

1. Закон Российской Федерации от 29 декабря 2012 года N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации». 

2. Федеральный закон от 21 декабря 1996 г. № 159-ФЗ «О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей».

3. Закон Российской Федерации от 7.02.1992 №2300-I "О защите прав потребителей".

4. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

5. Федеральный закон от 21 ноября 2011 г. № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации».

6. Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

7. Федеральный закон от 5 апреля 2013 г. № 44-ФЗ "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд".

8. Федеральный закон от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».

9. Федеральный закон от 24 июня 2008 г. № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию».

10. Федеральный закон от 27 октября 2008 г. № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».

Ведомственные нормативные акты:

1.Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 27 февраля 2007 г. № 54 «О мерах по совершенствованию санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания в образовательных учреждениях».

2. Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 мая 2007 г. № 0100/4962-07-32 «О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания».

3. Приказ Минздравсоцразвития России и Минобрнауки России от 11 марта 2012 г. № 213н/178 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся, воспитанников образовательных учреждений».

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы:

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 №32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения" СанПин 2.3/2.4.3590-20.

Меню приготовляемых блюд на 10 дней:

* 10-дневное меню на осенне-зимний период для детей до 3 лет

*10-дневное меню на осенне-зимний период для детей от 3 лет до 7 лет

*10-дневное меню на весенне-летний  период для детей до 3 лет

*10-дневное меню на весенне-летний период для детей от 3 лет до 7 лет

*Ежедневное меню

Закупка продуктов питания производится по договорам с торгующими организациями. Доставка продуктов осуществляется своевременно и качественно. Все продукты имеют санитарно-эпидемиологическое заключение. Качество продуктов проверяется медицинским работником и кладовщиком. 

Ежедневно на пищеблоке проводится контроль за соблюдением сроков реализации продуктов, их хранения, товарного соседства, в том числе за температурным режимом в холодильнике. Особое внимание уделяется ведению бракеражей: сырой (скоропортящейся) продукции с целью контроля за сроками реализации продукта, варёной (готовой) продукции с целью контроля за качеством приготовления пищи.

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию

• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : молоко
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : говядина
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : растительное масло
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : сливочное  масло
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : яйца куриные
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : сметана
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : сыр
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : сахар
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : рис
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : крупы
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : мясо птицы
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : рыба
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : фрукты
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : хлебобулочные изделия
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : творог
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : сок
• Контрактная  документация на приобретение продуктов питания на  IV кв. 2023 г. : яблоки

• Цены поставщиков на продукты питания  в 2022 году бакалейную продукцию, мясную и рыбную продукцию, молочную продукцию,  овощи, фрукты
  подробнее

• Цены поставщиков на продукты питания  в 2023 году бакалейную продукцию, мясную и рыбную продукцию, молочную продукцию,  овощи, фрукты
  подробнее

• Обратная связь  с родителями воспитанников                                                                                                                                                                                          Если Вы не имеете возможность попасть на прием к заведующему  МБДОУ, все свои вопросы, предложения Вы можете отправить в раздел "Электронная приёмная".